titre: Guide preparation de commande
maj: 2026-08-11
source: Guide du preparateur - Basil (juillet 2026)
Guide preparation de commande
Transfert cuisine -> preparation
- La preparation est realisee J-1. Le vendredi couvre samedi, lundi et, si besoin, mardi ferie.
- Comparer les quantites produites avec l'export de production avant de signer le bon de transfert.
- Ne jamais signer sans verification. Toute anomalie est remontee immediatement a Christophe puis a la production si necessaire.
Preparation
- Imprimer les BL MISO entre 15h et 16h la veille, au plus pres du depart pour capter les modifications client.
- Preparer chaque sac selon son BL, ses regimes, ses contenants et son etiquette.
- Controler le nombre total de sacs contre le BL.
- Maintenir les denrees entre 0 et 3 C. Rien ne touche le sol: utiliser rollers ou palettes.
- Preparer 2 a 3 sacs secours par livreur; les sacs pilotes CCAS restent distincts.
Fin de journee
- Compter la casse Bureau et Seniors apres 13h et mettre a jour le tableau prevu.
- Ranger et nettoyer la zone preparation et produits finis.
- Preparer les BL du lendemain.
Cadre d'equipe
- Christophe valide les fins de poste preparation, organise les pauses et encadre les equipiers.
- Badgeage Combo arrivee et depart obligatoire.
- Toute journee d'au moins 6 heures ouvre droit a 20 minutes de pause, a mi-poste, sur le creneau attribue et badgee debut/fin.
Voir aussi Organisation cible 2026.