titre: Guide Responsable Operations
maj: 2026-04-10 20:14
source: Guide_Responsable_Operations_Basil.docx

Guide Responsable des Operations

Objectif : bon fonctionnement quotidien, alignement
production / logistique / service client.

Le Responsable des Operations est le N+1 du Responsable Logistique.

Logistique

• Planning equipe sur 1 mois minimum a l'avance
• Compteurs d'heures : objectif zero fin mai
• Suivi quotidien des operations logistiques
• Gestion de la flotte (interlocuteur Le Petit Forestier)
• Gestion des stocks

Production

• Accompagner le chef de cuisine
• Hygiene et nettoyage : suivi rigoureux
• Entretien du materiel
• Coordination economie / chef / logistique
• Polyvalence des equipes
• Controle qualite des plats

Service client

• Lien quotidien avec les clients
• 1 a 2 reunions hebdomadaires
• Actions correctives sur les incidents
• Objectif : reduire les tickets SAV

KPI