titre: Le fonctionnement operationnel
maj: 2026-08-11
Le fonctionnement operationnel
Chaque equipe applique les procedures de son perimetre. Les versions de reference sont celles du Wiki et des outils metier, jamais un ancien export ou un message isole.
Les bonnes sources au bon moment
| Sujet | Source de verite |
|---|---|
| Commandes, convives, menus et BL | MISO et regles MISO |
| Regles et contacts client | Clients |
| Preparation, livraison et flotte | Logistique |
| Incidents client | Tableau des incidences |
| Procedures communes | Operations |
| Recettes et menus | Cuisine et menus |
Pour les equipes logistiques
La procedure actuelle de preparation et livraison est dans Organisation cible. Elle definit notamment la verification des BL, la chaine du froid, les chargements et la cloture des tournees dans Fleet.
Un planning archive ne vaut pas consigne pour une tournee future: la verification se fait dans MISO, Fleet et Combo.