titre: Direction des operations
maj: 2026-08-11
prise_de_fonction: 2026-08-17
source: Dossier d'integration Brice Fernandez, aout 2026
Direction des operations
Brice Fernandez prend la fonction de Directeur des Operations a compter du 17 aout 2026. Il est rattache a la Direction et pilote les maillons commandes, production, preparation et livraison.
Missions operationnelles
- Faire appliquer les procedures et le cadre de travail.
- Coordonner les trois maillons commandes, production et livraison, et organiser les transferts de responsabilite.
- Encadrer les managers operationnels, les plannings et les besoins de renfort avec les responsables concernes.
- Garantir la continuite de service, la chaine du froid, la tracabilite et le traitement des incidents recurrents.
- Suivre la qualite de service, analyser les ecarts et faire appliquer les actions correctives.
- Piloter les evolutions des outils et des flux operationnels avec les equipes concernees.
Principes de fonctionnement
- MISO est la reference pour les commandes, convives, menus et BL.
- Fleet est la reference pour le suivi et la cloture des tournees.
- Tonka reste la reference des recettes et compositions pendant la transition vers MISO.
- Les incidents sont traces dans le tableau des incidences et les actions de fond sont suivies par les managers concernes.
- Les consignes en vigueur sont celles de Logistique, Operations et Clients, pas celles d'un ancien planning.
Regles de coordination
- Un manager est present a l'ouverture et a la fermeture lorsque l'activite le requiert.
- Les BL sont verifies la veille et les chargements avant depart.
- Aucun depart ne se fait sans verification du chargement, des regimes et des conditions de transport.
- Chaque point de livraison est cloture dans Fleet avec le statut et le commentaire utiles.
- Toute anomalie susceptible d'affecter un client, la securite alimentaire ou la continuite de service est signalee immediatement puis tracee.
Les roles des equipes et les escalades par perimetre sont presentes dans L'equipe Basil et Organisation cible - preparation et livraison.