titre: Logistique Basil
maj: 2026-08-11
source_principale: Organisation logistique - Coordination Basil (juillet 2026)
Logistique
Source de verite
La reference operationnelle est Organisation cible 2026. Elle remplace les anciennes fiches qui attribuaient le pilotage terrain a un "responsable logistique" unique.
- Preparation: Christophe Camus, coordinateur preparation.
- Livraison et flotte: Charlotte Copsidas, coordinatrice logistique.
- Supervision production et preparation: Thomas Le Saux.
- Direction des operations a compter du 17 aout 2026: Brice Fernandez; escalation finale: Direction.
Les tournees et plannings nominaux sont verifies dans MISO, Fleet et Combo avant toute action. Le planning de juillet 2026 est une archive de travail: il ne constitue jamais une consigne permanente ni une source de verite pour une tournee future.
Regles stables
- Preparation J-1; le vendredi couvre samedi, lundi et mardi en cas de ferie.
- BL MISO imprimes entre 15h et 16h la veille; aucun transfert cuisine -> preparation sans verification des quantites.
- Chaine du froid: 0-3 C en preparation; camion a 0-4 C avant chargement et pendant la livraison.
- Aucun depart sans BL et chargement verifies; toute exception releve de la Direction.
- Chaque point de tournee est cloture dans Fleet: Termine ou Echec avec commentaire.
- Les incidents, modifications de tournee et regles client durables sont traces dans Slack et, apres validation, dans ce wiki.