titre: Operations Basil
maj: 2026-08-11

Operations

Cette section rassemble les procedures de travail transverses. Les informations de production, de commande et de livraison sont verifiees dans les outils metier avant execution.

References operationnelles

• Cycle commande, production et livraison
• Process produits frais
• Bonnes pratiques
• Tableau des incidences
• Direction des operations
• Logistique
• Clients
• Cuisine et menus

Principes

1. La commande, le menu, le convive et le BL sont verifies dans MISO.
2. La preparation et la livraison appliquent les procedures logistiques en vigueur.
3. Tout ecart susceptible d'affecter un client, la securite alimentaire ou la continuite de service est signale et trace.
4. Les responsabilites sont attribuees par role et manager de perimetre; l'organisation actuelle est publiee dans L'equipe Basil.